Говядина Веллингтон, пошаговый рецепт с фото

Необычная подача говядины в нашей русской кухне!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • говяжье мясо 600 г
  • шампиньоны 400 г
  • бекон 250 г
  • слоеное тесто 300 г
  • горчица 3 ст. л.
  • лук репчатый 2 шт.
  • соль 1 ч. л.
  • перец 2 ч. л.
  • яичный желток 2 шт.
  • оливковое масло 6 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Промываем шампиньоны и измельчаем их в блендере.

Шаг 2

Получившуюся массу выкладываем на сковороду, выпариваем воду. На другой сковороде обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавляем его к грибам, солим и перчим, перемешиваем и жарим.

Шаг 3

На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжариваем говядину (приправленную солью и перцем) с каждой стороны по полминуты. Снимаем мясо с огня и обмазываем горчицей.

Шаг 4

На столе раскладываем пищевую пленку и выкладываем на нее ломтики бекона, сверху шампиньоны, а затем по центру помещаем мясо.

Шаг 5

Обворачиваем бекон вокруг говядины, заворачиваем рулет в пленку и убираем в холодильник на 15 мин.

Шаг 6

Раскатываем из теста прямоугольник толщиной 3 мм. Снимаем с рулета пленку и выкладываем на середину прямоугольника, а тесто вокруг смазываем яичными желтками. Заворачиваем рулет в тесто и выкладываем на противень, смазав желтком. Ставим в холодильник на 15 мин.

Шаг 7

Разогреваем духовку до 200 °С и запекаем рулет в течение 40 мин. Достаем мясо из духовки и даем ему отдохнуть 15 мин. И можно подавать к столу.

Источник: gastronom.ru

Похожие записи:

ЧИТАТЬ длее  Песочное печенье "Сердечки", пошаговый рецепт с фото

Написать ответ

Выш Mail не будет опубликован


*


5 − три =